1. Củ nghệ

Nghệ có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ, và nên nhớ là viêm ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường, bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Nghệ đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, thu dọn các gốc tự do trong cơ thể của chúng ta, và giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào. Nghệ đã được sử dụng để giúp điều trị bệnh viêm khớp, và các nghiên cứu thêm gần đây về vai trò tiềm năng của nó trong việc phòng chống và điều trị các bệnh tim mạch và ung thư. Hãy thử dùng món dừa-cà ri đậu lăng tin.
 

2. Gừng

Gừng cũng là một loại củ ngon chứa đầy đủ các đặc tính chống viêm. Gừng mệnh danh là một loại thuốc giảm đau, và các nhà nghiên cứu ở Iran đã chứng minh rằng gừng có hiệu quả trong việc điều trị đau nhức sau khi tập luyện. Ngoài ra gừng còn có triển vọng trị ung thư. Một nghiên cứu từ Đại học Georgia, nơi các nhà nghiên cứu đã cho gừng chiết xuất vào những con chuột bị ung thư tuyến tiền liệt, và gừng đã làm chậm lại sự phát triển các khối u. Hãy thử ăn món soup cà rốt với táo gừng để có được những lợi ích của gừng cho chính mình.
 

3. Rau có lá xanh

Bộ Y tế Canada khuyến cáo rằng tất cả chúng ta nên có được ít nhất một suất ăn rau màu xanh đậm mỗi ngày.

Tại sao? mỗi gram cải xoăn (Kale) có lượng vitamin C nhiều hơn gấp đôi vitamin C có trong cam, và nhiều calcium hơn sữa. Một trăm gram rau spinach có 2,7 mg chất sắt, trong khi 100 gram thịt bò loại bò nuôi bằng cỏ xanh có 2 mg sắt - và nó (thịt bò) chứa rất nhiều nhiều calories và chất béo bão hòa saturated fat. Bạn có thể tối đa hóa sự hấp thụ chất sắt từ rau lá xanh bằng cách ăn chúng với ớt chuông đỏ là một trong những nguồn vitamin C tốt nhất, hoặc ăn thử rau spinach với một quả chuối chín, một số xoài đông lạnh và dứa đông lạnh.
 

4. Pulses (Các loại đậu)

Liên Hiệp Quốc đã tuyên bố năm 2016 là Năm quốc tế Pulses! (Không, tôi không nói đùa). Pulses rất giầu chất xơ lại ngon, đa năng, rẻ tiền và chống lại bệnh tật. Ăn đậu và đậu lăng tin có thể giúp chúng ta giảm lượng cholesterol "xấu" (LDL) và thậm chí giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Hãy thử ăn món kem hummus này hoặc món veggie chili.
 

5. Trà

Trà có chứa các chất chống oxy hóa và thực sự có thể giúp bạn sống lâu hơn! Trà cũng có thể giúp bạn thon gọn hơn. Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2014 đăng trong Tạp chí Dinh dưỡng (Hoa Kỳ), các nhà nghiên cứu tại Đại học California cho các chú chuột ăn một chế độ nhiều calorie, và thêm vào đó là một lượng trà chiết xuất. Các chất chiết xuất từ ​​trà giúp kích thích giảm cân và cũng giảm viêm. Trà có ít caffeine hơn cà phê.

Tiến sĩ Pamela Fergusson 
Tịnh Thủy